[ Pobierz całość w formacie PDF ]
KOTLETY MIELONE W BOCZKU Z PIECZONĄ CYKORIĄ
Składniki
· 30 dkg mięsa mielonego / ja użyłam wieprzowe/
· 3 szt. cykoria
· 8 szt. cienkich plastrów boczku wędzonego
· ser żółty w plastrach
· 6 szt.plastrów szynki konserwowej
· 1 szt. surowe jajko / do kotletów/
· sól, pieprz czarny
· bułka tarta / do mięsa mielonego/
3-4 os.
60 min
łatwe
tanie
Przygotowanie
1.
Przygotowanie cykorii:
Cykorię przecięłam na połówki, usunęłam zewnętrzne liście, obcięłam końcówki i wycięłam twarde środki. Tak przygotowaną cykorię ugotowałam / ok. 20 minut./ w osolonej wodzie.
2.
Blaszkę do pieczenia wyłożyłam folią aluminiową i posmarowałam tłuszczem, na to ułożyłam ugotowane i odsączone z wody połówki cykorii.
3.
Na wierzch każdej cykorii położyłam plaster szynki , a na szynkę paski żółtego sera / można posypać startym serem /.
4.
Całość zapiekłam w piekarniku nagrzanym do temp. 200C tylko do momentu rozpuszczenia się sera / ok. 5-8 minut/.
5.
Tak przygotowaną cykorię można polać keczupem lub dowolnym sosem.
6.
Przygotowanie mielonych kotletów w plastrach boczku:
Mięso mielone przygotowałam tak jak na tradycyjne kotlety mielone, dodając jajko, sól i pieprz ale zamiast dodania bułki namoczonej w mleku - dodałam do mięsa bułkę tartą - mięso musi mieć konsystencję ścisłą. Z wyrobionego mięsa uformowałam ,,wałeczki". Na każdy ,,wałeczek" potrzebne są 2 szt. cienkich plasterków boczku wędzonego / ja użyłam z wygody -gotowe z opakowania /. Każdy wałeczek należy ułożyć na 1 plasterku boczku - wzdłuż po środku i zawinąć boki plasterka na wierzch ,,wałeczka", następnie - ułożyć na drugim plasterku boczku - w poprzek i zawinąć ściśle - tak żeby całe mięso mielone było ukryte. Tak przygotowane mielone w boczku smażyłam na niewielkiej ilości tłuszczu /ja używam ,,margaryny " w płynie, ale może być olej /dosyć często obracając, tak aby boczek był zrumieniony ze wszystkich stron. Kiedy boczek był już zrumieniony ze wszystkich stron - wlałam na patelnię przygotowany wcześniej sos śliwkowy i całość jeszcze poddusiłam przez kilka minut , obracając co jakiś czas ,,wałeczki", tak żeby lekko przesiąkły ze wszystkich stron sosem.
Podałam z sałatką ziemniaczaną umieszczoną w ,,łódeczce" / surowym liściu cykorii/.
7. Tak przygotowane mięso mielone smażone w boczku - jest smaczne i soczyste.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
© 2009 Zaopiekuj się moim sercem - zostawiłem je przy tobie. - Ceske - Sjezdovky .cz. Design downloaded from free website templates